di
Vincenzo Farinella
Arredo cucina
Non si butta niente
L'avere messo in serbo gli sfridi rimasti dalle gambe degli sgabelli realizzati nel n. 15 di Legno Lab, ci ha dato l'ispirazione per costruire un piccolo tagliere. Abbiamo morsettato i pezzi laminati e lasciato asciugare la colla per poi levigarli con una levigatrice a nastro, e infine squadrarli alla sega circolare. Il lavoro poteva terminare qui ma, per motivi estetici e funzionali, siamo andati oltre. I requisiti più importanti per un tagliere sono la sua igienicità e la capacità di resistere alla distorsione e alla continua azione tagliente del coltello. La laminazione con venatura di traverso riduce la possibilità di eventuali curvature, evitando anche che il coltello tagli le fibre trasversalmente lasciando segni più profondi dove il cibo si potrebbe depositare e allo stesso tempo aiuta il coltello a rimanere affilato a lungo.
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